Доктор Шимон Рейф — педиатр-гастроэнтеролог с большим опытом работы в Израиле, заведующий отделением педиатрии медицинского центра «Хадасса». Он имеет большой опыт лечения заболеваний печени и желудочно-кишечного тракта у детей, а также является экспертом ВОЗ по разработке протоколов диагностики и лечения этих состояний. Доктор Рейф является соавтором нового метода лечения незлокачественных заболеваний и опубликовал более 50 научных статей по этому вопросу. Он является членом различных профессиональных организаций, таких как Израильская педиатрическая ассоциация, Американская гастроэнтерологическая ассоциация и Европейское общество детской гастроэнтерологии, гепатологии и питания.